Бульон с запеченным рисом

На 2 - 2 1/ 2 литров прозрачного бульона -
1/2 стакана риса,
2 яйца,
по один стакан ложке масла и толченых сухарей,
50 грамм сыра.

Рис сварим, откинем на сито или дуршлаг, дадим стечь воде, затем переложим его в миску или тарелку, добавим сырые яйца, масло, часть натертого сыра, соль; все это хорошо размешаем и выложим на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду. Поверхность риса выровнять ножом, посыпаем остальной частью тертого сыра, польем маслом и поставим в духовой шкаф на 15-20 минут для запекания. Запеченный рис слегка охладим, выложим на доску (опрокинув сковороду), нарезаем, разложим в тарелки и зальем горячим мясным или куриным бульоном.